Накануне ночью компания Twitter провела официальное мероприятие с участием её основателей База Стоуна и Эвана Уильямса. На ней были подведены итоги последних нескольких месяцев, прошедших после проведения первой конференции для разработчиков Chirp, озвучено текущее положение дел и место сервиса во всемирной сети, а также представлен принципиально новый веб-интерфейс сервиса.
Разработчики не скрывают, что новый веб-интерфейс перекликается [...]

Итак. Пока мужчины завидуют тому, что Елене можно пить пиво на работе, сама Елена Дудина предупреждает, что употреблять пиво нужно без фанатизма: "Это совершенно натуральный продукт, там нет никаких добавок, никаких кислот, все произведено живыми организмами, дрожжами и получено из солода. Но лекарство от яда отличается только дозой, поэтому передозировка всего страшна, в том числе и пива. Бокал пива перед обедом, а потом вечером после работы здоровому человеку не повредит».
Пивоваром Елена Дудина в детстве становиться не собиралась. Однако в пищевом институте на Соколе училась именно на пивовара. В институте учились в основном девочки. В Советском Союзе, пока мужчины строили ракеты, пищевая и легкая промышленность была уделом женщин. Если для Европы профессия женщина-пивовар экзотическая, то в России это норма. Зарплаты на пищевом производстве были маленькие, поэтому мужчины сюда не шли, а пиво делали женщины.
Очаковский завод построили специально к Олимпиаде. Здесь производили различные лимонады, пепси-колу, фанту, минеральную воду и совсем немного пива, лишь 10% от основного производства. Елена попала на завод в 1988 году, в женский коллектив. Производство ей понравилось, и она осталась. Тогда был один сорт пива – «Жигулевское». За ним стояли огромные очереди, а качество пива оставляло желать лучшего. «Ту пену и пеной-то нельзя было назвать, огромные пузыри друг на друге. Его наливали в трехлитровые эмалированные бидоны из желтых бочек на колесах», - вспоминает Елена Дудина. Настоящего, вкусного пива россияне смогли отведать лишь после перестройки. Перестроили мозги и пивоваренное производство. В девяностые годы пиво стало популярным и его оказалось выгодным производить. Елена осталась на заводе.

Качество пива зависит от любого нюанса: от воды, от солода, хмеля, дрожжей, от рук, которые это делают. Одной маленькой ошибкой можно испортить весь продукт. Поэтому каждый этап варки пива жестко контролируется. «Однако, если происходят отклонения, можно сделать поправки. Это не страшно», - говорит Елена Дудина. Она постоянно следит за вкусом пива, пробует даже воду. Физхимией можно определить наличие веществ в пиве, а вот вкус и запах может определить только человек. «В светлом пиве должен быть обязательно хмелевой аромат, его можно усилить или, наоборот, убрать в зависимости от вкуса потребителя», - говорит пивовар.
ТЕХНОЛОГИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ПИВА
Приготовление пива начинается с дробления солода. Затем его смешивают с горячей водой, и в виде каши смесь поступает в заторные котлы. Здесь жидкость фильтруют, получается сусло. В него добавляют хмель, самый дорогой компонент в пиве. Чем лучше хмель, тем он дороже. «Очаково» хмель покупает в Германии. «Он у нас не в шишках, а в гранулах. Запах обалденный!», - восторженно говорит Елена, разминая в руке гранулу. Хмель зеленого цвета, и очень важно пивоварам сохранить этот цвет. В зеленом виде он сохраняет больше аромата, поэтому его перерабатывают быстро, не допуская того, чтобы он пожелтел и изменил ароматику. Хмель пакуют в мешки с инертным газом, не пропускающим свет и воздух.
Охмеленное сусло охлаждают, добавляют дрожжи и оставляют бродить на две недели. В цехе брожении будущее пиво заливают в емкости для брожения высотой 20 метров. «Дрожжи - самый нежный компонент пива. Это живые микроорганизмы», - говорит Елена Дудина. Место хранения дрожжей - святая святых пивоварни. Кроме дрожжей никаких других микроорганизмов в пиве не должно быть. Дрожжи появляются из одной клетки, она делится на две, затем две клетки еще делятся, и так растет биомасса. «С дрожжами нужно обращаться очень бережно, поэтому здесь женщина больше подойдет, чем мужчина. Дрожжи нужно вынашивать, как ребеночка», - говорит специалист.
А после двухнедельного брожения готово молодое, зеленое, нефильтрованное пиво. Это пиво мутное, содержит частички белковых соединений, дрожжевые клетки, поэтому долго не хранится, всего недели две. «Такое пиво можно пить только в баре из стакана, потому что для приготовления пива используют дрожжи низового брожения. Они садятся плотным слоем на дно и визуально в бутылке выглядят не очень красиво. С каждым днем оно будет все прозрачнее, а эта муть будет оседать на дне», - рассказывает Елена Дудина.
А вот фильтрованное пиво, кристально прозрачное, хранится от трех месяцев до года и его можно разливать в тару. Пэт - пластиковая бутылка, тара для недолгого хранения пива. Главный пивовар развеяла миф о том, что от пластика что-то переходит в продукт. «Ничего этого нет, - убеждена она. - Если вы посмотрите, все пищевые продукты у нас лежат в пластике, начиная от молока, йогуртов, творожков». Враги пива - это свет и кислород, поэтому самая лучшая тара – кега - железная бочка. Пиво из бочки - самое лучшее по вкусу. Хорошо защищают пиво жестяная баночка и темное стекло.
На пивоварне идеальная чистота во всех помещениях. Пиво не терпит грязи. Здесь пиво варится в четыре смены, всего двадцатью специалистами, причем в основном это женщины. «Так уж исторически сложилось, что у нас женщин больше мужчин», - говорит Елена. Поделилась главный пивовар, и как нужно правильно дегустировать пиво. «Все зависит от того, кто наливает пиво. Его можно с пеной налить, а можно без пены». После того, как пиво налили в стакан, на кране и на стакане должен выступить конденсат. Пиво наливают в стакан с широким горлом, чтобы ощутить его аромат. Затем нужно обратить внимание на цвет. Если это светлый сорт пива, то цвет должен быть совершенно светлым, напоминающим солому. Светлый цвет говорит о хорошем качестве солода. Из плохого солода светлого пива не получится.
После этого разглядываем пену. Она должна быть плотной, компактной, мелкодисперсной с мелкими пузыриками. Чем лучше качество пены, тем медленнее она оседает на дно. Вдыхаем аромат пива. Делаем глоток и смотрим на края бокала. У хорошего пива на бокале остаются кружева. А затем еще нужно сделать глоточек. Горечь должна ощущаться, но не должна оставаться, должна уходить.
Каждый год в «Очаково» появляются новые сорта, но при этом то, что непопулярно, уходит с рынка. В этом году начали готовить Military, «Столичное премиум», «Ячменный колос живое», «Ячменный колос Lager Beer». В этом году на Международном Московском фестивале пива в Лужниках пиво «Ячменный колос Lager Beer» завоевало самую высокую награду профессионального конкурса «Осирис» - платиновую медаль, набрав рекордное число баллов.

По лицензии на заводе варят немецкое пиво «Kaltenberg». Это настоящее королевское пиво! Варит его уже семь веков одна из королевских семей в Баварии. У немцев по традиции пиво варят мужчины. А в России варить свое пиво они доверили женщине, высоко оценив качество пива, сваренного Еленой Дудиной. «Немцы постоянно нас курируют, приезжают с проверками, следят за качеством пива», - говорит она. Пивовар убеждена, что российское пиво не хуже немецкого. По ее словам, в России нет только пшеничного пива, а вот в Германии пшеничного пива больше половины.
«Пшеничное пиво - это верховые дрожжи. Низовые и верховые дрожжи - это два конкурента. С верховыми дрожжами особое обращение. Мы пока не производим пшеничное пиво, потому что оно в России не очень популярно, так что, возможно, мы будем его делать», - рассуждает о перспективах главный пивовар. Ее совет - пробовать все пиво, которое выпускает завод «Очаково» . «Невозможно пить всю жизнь одно и то же пиво, нужно экспериментировать, пробовать и находить свое пиво», - советует Елена Дудина.
P.S. Спасибо Инне Кочетовой,
![[info]](http://l-stat.livejournal.com/img/userinfo.gif)
Фото -
Как справедливо заметил
![[info]](http://l-stat.livejournal.com/img/userinfo.gif)

Мух здесь много, на улице они кружат над столом, как немецкие бомбардировщики. Но одна, особо надоедливая всегда проберется в комнату и начинает пикировать на человека. Для этих целей в доме есть мухобойка - старая, побывавшая в боях, обагренная мушиной кровью разных поколений.
Раньше мухобойки делал дед - из деревянной палки и круглого куска резины. Потом, в 80-тых, кажется, появились пластиковые голубенькие орудия убийства. Такой вот мы и пользуемся все эти годы. В первый же день я двоих укокошила - помнят руки, помнят. Помню я так же и то, как бабушка давно, в детстве, обещала мне по рублю за каждую убитую муху. Я так старалась, и сегодня таки имею спросить - и где ж те мои деньги?
Так вот. В первый день я убила двоих, но остался один мух. Очень быстрый и ловкий. Мессершмит. Наши ракетные установки работали на полную мощность, рука уже устала, но цель не была поражена.
Тех, кто сейчас примется жалеть мушку и плакаться в стиле "Ее лучше выгнать, зачем убивать", спрашиваю: вы в деревне когда-нибудь жили? Вы видели, сколько их там? Конечно, если мух много налетело в комнату, целая стая, то лучше открыть окна и, дружно размахивая полотенцами, эту стаю выгнать на улицу - у нас так воспитатели в детском саду делали перед тихим часом. Но если муха одна, никто ради нее не будет устраивать такое шоу - снимать сетки с окон, раскрывать двери, рискуя впустить в дом еще стаю бомбовозов. Нет. Если она пробралась сквозь все ограждения, если она как захватчик проникла на чужую территорию, то - "Смерть оккупантам".
Но не мог не перепостить.
Учитывая, что жулики, замешанные в ВТБшном распиле, о котором я писал миллион раз, работают сейчас в Ростехнологиях, мне кажется это ролик весьма верно отражает перспективы модернизации и технологического прорыва.
via
![[info]](http://l-stat.livejournal.com/img/userinfo.gif)
Есть даже специальный сайт.
И набор баннеров, типа вот этого:

Размер рисунка: 0,3х0,5 мм. Рисовал он масляными красками на основе макового масла кистью состоящей из одного обработанного волоска сибирской разновидности белки.(боже!)

Ну, что ж. Каков поп - таков и приход.
Вот что там вчера обсуждалось: вторая жалоба Платона Лебедева в ЕСПЧ и есть ли шансы отмены приговора по первому делу, дело «Гладышев против России», практика исполнения (и неисполнения) решений Европейского суда в России, жалоба Льва Пономарева в ЕСПЧ, проблема зависимости судей в России, «пилотные постановления» ЕСПЧ и почему Россия должна приводить в порядок свое законодательство.
Напоминаю, что «Страсбургские посиделки» открыты для всех, кто интересуется деятельностью ЕСПЧ: адвокатов, юристов, правозащитников, журналистов, блогеров. Следите за анонсами у меня в ЖЖ, приходите и участвуйте!
![[info]](http://l-stat.livejournal.com/img/userinfo.gif)

Поздравляем Игоря!
История про то, как его попытались обвинить в том, что это фотошоп - очень показательна.
Теперь мы будем запускать голосования за лучшее фото недели каждую субботу. Я уже предвижу борьбу не на шутку, которая развернется в ближайшую субботу: в "Фото дня" собрались очень интересные снимки!
Например, вот эта фотография


Детки: «Нам три ягуара больших и два хуча».
Продавщица: «А больше ничего не надо?»
Детки уточняют: «Два хуча, три ягуара и жвачку еще можно арбузную» - говорят три подростка (от силы им 14 лет).
Продавщица: «А ну пошли отсюда!»
Детки: "Дура черножопая! %64мать№%9)твою*734еба*+264"
Затем школьники отходят в сторону - как я подозреваю, в ожидании взрослого, который согласился бы купить им алкоголь. Меня несколько раз такие вот пацаны просили покупать им сигареты - я вежливо отказывала, и они, слава богу, не накидывались на меня с оскорблениями, как на эту продавщицу.
В этой истории с "черножопой дурой" меня вот что задело – тетка соблюла закон не продавать алкоголь несовершеннолетним, но получила словесное оскорбление. Завтра ее как представительницу нацменьшинства злобные подростки могут побить - или, если не побить ее, так побить ей витрину. И, конечно, найдутся взрослые, которые заступятся за детишек – они-то московские ребята, "просто молодые и зеленые, кровь играет".
А вот продавщица, если сдаст этих несовершеннолетних граждан в детскую комнату милиции или сообщит о мальчиках-алкоголиках в органы опеки, получит от некоторых взрослых клеймо той же "черножопой торгашки". И где справедливость? Продавщица, получается, в одиночку соблюдает закон не продавать алкоголь и сигареты детям. И 80% россиян после 22 часов ненавидит таких принципиальных как она – ведь и взрослым она в это время тоже не продаст, не зайдет за рамки закона.
Итак, граждане, что делать будем? Кого казнить – кого миловать? Подростков, родителей, дорогих россиян или честную «черножопую», соблюдающую закон?

(с) Нитусов
Встречайте 141-й выпуск нашего подкаста!
Галерея Life In a Day доступна на YouTube;
Google Scribe: Google знает, что вы хотите написать;
YouTube и Google Maps обзавелись мгновенным поиском;
Bloglines: первую популярную RSS-читалку закроют через три недели;
9 сервисов SMS-рассылок;
Eventr: социальное чтение RSS.
Скачать | Подписаться на обновления

Роза Сябитова, ведущая программ «Знакомство с родителями» и «Давай поженимся», второй раз выходит замуж за своего бывшего супруга Юрия Андреева. Скандально известная сваха вновь обрела свое женское счастье с мужчиной, который раньше ее жестоко избивал.
О том, что Роза выходит замуж, стало известно на открытии выставки «Свадебный рай», одним из организаторов которой была сама телеведущая. Ее муж воспользовался моментом и повторно сделал предложение, которое Роза приняла.
История о зверском избиении Розы Сябитовой ее мужем Юрием Андреевым не сходит со страниц уже почти полгода, обрастая все новыми подробностями. Приревновав супругу, Андреев жестоко избил женщину. Долгое время Роза была настроена крайне решительно и подала на развод. Андреев быстро осознал ошибку, но все его попытки помириться Роза игнорировала. Однако недавно стало известно, что Сябитова все-таки простила мужу побои. А на днях благосклонно приняла обручальное кольцо, пишет «ЭГ».
- Юра не подарками меня завоевывал, а поступками, - делится Роза. - Когда мужчина говорит: «Прости, я больше так не буду» - мне слабо верится. Но сегодня я услышала то, что действительно заставило мое сердце дрогнуть. Он сказал: «Не обещаю, что тебе будет легко со мной. Но я всегда буду с тобою рядом». Можно провести такую аналогию: я - вершина айсберга, а мой муж - его основание. Будучи публичным человеком, мне необходима крепкая опора. Когда Юра ушел, я поняла, что айсберг начал тонуть.
via
![[info]](http://l-stat.livejournal.com/img/userinfo.gif)

38-летняя Джери выглядит более счастливой и здоровой сейчас, чем 9 лет назад (справа)


Певица несколько лет боролась с булимией и приступами самоуничижения по поводу своей фигуры. Она стремилась быть максимально худой, из-за чего едва не нанесла своему здоровью непоправимый вред.

Сейчас певица признает, что больше не придерживается строгой диеты и не сходит с ума, если кто-то называет ее тело несовершенным. Хотя продолжает следить за питанием и занимается спортом.
